Yaziyoor Yazıyoor Editörü

Yanlış Kullanılınca Kanser Yapıyor…

eklendi

Son yıllarda kanser hastalarının artışı gözlenirken Uzman Diyetisyen Şebnem Kandıralı’da, pikniklerin ve tatillerin vazgeçilmezi barbekünün yanlış uygulanmasının kansere neden olduğunu açıkladı. 

Yanlış Kullanılınca Kanser Yapıyor…

Son yıllarda kanser hastalarının artışı gözlenirken Uzman Diyetisyen Şebnem Kandıralı’da, pikniklerin ve tatillerin vazgeçilmezi barbekünün yanlış uygulanmasının kansere neden olduğunu açıkladı. 


Fazla yüksek sıcaklıkta et pişirmenin heterosiklik aminler adı verilen kansere sebep olan bileşikleri üretebildiğini söyleyen Uzman Diyetisyen Şebnem Kandıralı, özelikle kömürleşmiş bir haldeki etlerin sık olarak tüketiminin prostat, pankreas ile kolon kanserine yakalanma riskini  daha da arttırdığı açıkladı.


Ayrıca Uzman Diyetisyen Şebnem Kandıralı fazla ızgara tüketim yapan ülkelerde mide kanseri vakalarında da yükselme görüldüğünü belirtti.



Uzman Diyetisyen Şebnem Kandıralı, fakat ızgara yapmanın da güvenli yollarının olduğunu sözlerine ekledi. Uzman Diyetisyen Şebnem Kandıralı, birkaç saat kadar önce etleri marine etmek oluşacak heterosiklik amini azaltacağını söylerken, marinasyon için koruyucu bileşen içermekte olan besinler biberiye, zerdeçal, zeytinyağı ve sarımsak olduğunu belirtti.


Ayrıca Izgara etlerin kömürleşmiş kısımlarının ayrılmasının da kanser riskini azaltacağını vurgulayan Uzman Diyetisyen Şebnem Kandıralı ızgara yapmadan önce etlerin folyoya sarılabileceğini bunun da yiyecek ile ızgara arasında bir koruyucu bariyer görevini göreceğini, böylelikle heterosiklik amin oluşumunun azalacağını açıkladı.


Bununla birlikte etleri ızgara yapmadan önce buharda pişirmenin ya da kaynatmanın ızgaradaki pişme süresini oldukça azaltacağına değinen Uzman Diyetisyen Şebnem Kandıralı sağlıklı beslenmenin sadece doğru besini seçmek olmadığını aynı zamanda doğru pişirme yöntemlerini de uygulaması gerektiğini anlattı.


BU İÇERİĞE TEPKİNİ GÖSTER !

EN SON EKLENEN HABERLER

YAZIYOOR ÜYE YORUMLARI

Giriş yap ! Kaydol